Rotwein Calabrese

Rotwein Calabrese:

Der Rotwein Calabrese stammt aus der Region Kalabrien in Italien und wird aus den Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio hergestellt. Der Wein zeichnet sich durch seine elegante und komplexe Note aus, mit tiefen Aromen von roten Früchten, Kräutern und einem Hauch von Gewürzen. Der Geschmack ist harmonisch und ausgewogen, mit einer feinen Säurestruktur und einer sanften Textur, die ihn zu einem perfekten Begleiter für viele Gerichte macht.

Weincharakteristik:
Der Calabrese-Wein hat eine leichte, frische Säure und ist durchsetzt mit fruchtigen Noten von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Beeren. Er ist ein voller, kräftiger Wein mit einer angenehmen Frische und einer guten Persistenz im Abgang. Der Wein hat einen dunkelroten Farbton und ein elegantes Bouquet mit Kräuter- und Fruchtaromen. In der Mundvorstellung bietet er einen kraftvollen, fruchtigen Geschmack mit einer feinen Säurebalance und einer angenehmen, leicht bitteren Note im Abgang.

Anbaugebiet und Boden:
Der Wein wird auf mittelkalkigen Böden angebaut, die den Trauben eine besondere Mineralität und Tiefe verleihen. Das Anbaugebiet liegt in der Nähe des Lago dell'Angitola, einer der wichtigsten Naturreserven des Mittelmeers. Die Reben wachsen in einem horizontalen Kordon-System mit einem Pflanzabstand von 2,40 Metern und einer durchschnittlichen Ertragsmenge von 70 qli pro Hektar.

Vinifikation:
Die Trauben werden manuell geerntet und in Kisten zur Kellerei gebracht. Dort werden sie entrappt und bei niedrigen Temperaturen für 12 Stunden gelagert, bevor sie sanft gepresst werden, um nur den Most zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahlbehältern oder Holzfässer bei kontrollierter Temperatur.

Passende Gerichte:

·        Gegrilltes Fleisch: Dieser Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Rindersteak, Lammkoteletts oder Wild. Seine tiefen Aromen und die feine Säurestruktur ergänzen die kräftigen Aromen des Fleisches perfekt.

·        Schmorgerichte: Calabrese von Lumangia ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Schmorgerichte wie Rinderbraten, Ossobuco oder Coq au Vin. Der kräftige, fruchtige Geschmack des Weins harmoniert wunderbar mit den intensiven Aromen der Schmorgerichte.

·        Reife Käsesorten: Für Käseliebhaber ist dieser Rotwein ebenfalls ideal. Seine tiefen und komplexen Noten passen hervorragend zu reifen Käsesorten wie Pecorino, Parmigiano Reggiano oder Gorgonzola.

Eigenschaften

Farbe: intensives Rot;

Geruch: elegante Noten von roten Beerenfrüchten;

Geschmack: kräftig, elegant fruchtig mit angenehmer und zarter Würze im Abgang;

Alkoholgehalt: 14 % vol.;

Serviertemperatur: Bei wichtigen Rotweinen sollte der Wein vorzugsweise in Gläsern bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden;